Café au lait

Café au lait är en klassisk fransk kaffe&mjölk-dryck som även ibland kallas café crème i hemlandet och även caffe latte för att förväxla begreppen.

En äkta café au lait ska göras med bryggkaffe, oftast mörkrostat, som grund. Kaffet blandas med lika mycket varm mjölk.

Ofta förväxlar man café au lait och t ex latte som ju görs på espresso och med mycket mer mjölk. Men i Frankrike är det inte ovanligt att man idag får café au lait gjort på espresso på caféer. Vilket ju händer på många svenska kaffeställen också.

I Sverige introducerades café au lait på allvar i mitten på 80-talet när mjölkproducenterna med Arla i spetsen med reklam introducerade drycken på allvar.